Blog de jardinería y paisajismo » 4 diciembre, 2019

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Autor COCINA

LA CÚPULA DE LOS PEÑOTES

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COMER ENTRE BELLEZA Y SIMPATÍA

Delicioso día, delicioso lugar, deliciosa comida…
Comer con el cielo como techo, con el silencio como arrullo, con las plantas como compañeras de mesa…

Estaba seguro de que iba a ser una preciosa experiencia, que La Cúpula de Los Peñotes no me defraudaría…. Y La Cúpula de Los Peñotes no me defraudó en absoluto; diré más, me dejó encantado.

Para empezar, no existen problemas de acceso (junto a Madrid por autopista), tampoco de parking (hay mucho sitio y siempre te ayudan). Si acaso será conveniente que reserves con algo de antelación (sólo algo).

Llego a Los Peñotes, el mejor Garden Center o Centro de Jardinería, lo que prefieras, de Madrid… ¡y me encuentro con el 50% del establecimiento (el otro 50% es su hermana Nieves)!, mi querido amigo de tantos años Rafael Salmerón, hijo del gran creador de todo esto, Diego Salmerón Godoy, un perfecto visionario que transformó un terreno vulgar y corriente en eso tan bello que es Los Peñotes. Un lugar donde puedes encontrar desde una flor en tiesto de 5 cm a un enorme árbol en contenedor gigantesco, pasando por TODO PARA CASA Y JARDÍN. por ejemplo ahora seguramente es el mejor centro de decoración navideña que puedes encontrar, y a unos precios estupendos…

El protagonista de todo esto, mi querido amigo de tantos años Rafael Salmerón.

COSAS RICAS, MUY RICAS…

SOLOMILLO DE RUBIA GALLEGA
(Solomillo con 45 días de curación acompañado de miga de vino de rioja demi glase de tuétano).
SAM DE LANGOSTINO TIGRE
(Taquitos de lechuga con langostino tigre en tempura de tinta negra, salsa kimchi, vinagreta de miso y cebolleta).
Flores por doquier… (tulipán papagayo).

Qué decir del servicio y la comida de La Cúpula de Los Peñotes (La Cúpula para los amigos). Amabilidad, personalización, rapidez… ¡y sabor! mucho sabor en todo lo que te traen.

Nieves Salmerón hizo el proyecto del restaurante y es la responsable de compras y decoración. El «alma» o cabeza visible de la Cúpula es Ángela Loring, hija de Nieves y sobrina de Rafael. Y aún hay más, la encargada de los arreglos de flor que distinguen este restaurante de cualquier otro, es María Postigo, hija de Rafael. Como podéis observar, aquí se cuida el relevo generacional, y eso trasciende a nosotros, los clientes disfrutadores del «ingenio-carisma Salmerón».

Nosotros tomamos, además de lo que ves en las fotografías ahí arriba, una Focaccia de atún rojo de almadraba (focaccia siciliana con atún rojo salvaje de almadraba, mayonesa japonesa trufada y wakame) MARAVILLOSA.

Además, una sensacional tarta BANOFFE (tarta ligera de plátano, toffe y base de galleta), que no me dio tiempo a fotografiar, porque entró directa a las fauces…

Uno de los estupendos profesionales de La Cúpula; Francisco, hombre entrañable que siempre acierta con tus gustos.

POR LO DEMÁS… ¡LOS PEÑOTES!

Hasta la luna quiso aparecer sobre el enorme cartel del centro…

Los Peñotes es el lugar donde todos nos sentimos como en casa. En principio, sólo en principio, se trata de un Centro de Jardinería. Pero en realidad es mucho, muchísimo más. Con decirte que ahora mismo hay instalado en uno de sus edificios el belén más precioso que puedas imaginar…

Sorpresas que aparecen por doquier aquí…
En vez de puertas, arcadas vegetales increíbles…

Fotos: Covadonga Gala

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