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Autor COCINA

LA CÚPULA DE LOS PEÑOTES

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COMER ENTRE BELLEZA Y SIMPATÍA

Delicioso día, delicioso lugar, deliciosa comida…
Comer con el cielo como techo, con el silencio como arrullo, con las plantas como compañeras de mesa…

Estaba seguro de que iba a ser una preciosa experiencia, que La Cúpula de Los Peñotes no me defraudaría…. Y La Cúpula de Los Peñotes no me defraudó en absoluto; diré más, me dejó encantado.

Para empezar, no existen problemas de acceso (junto a Madrid por autopista), tampoco de parking (hay mucho sitio y siempre te ayudan). Si acaso será conveniente que reserves con algo de antelación (sólo algo).

Llego a Los Peñotes, el mejor Garden Center o Centro de Jardinería, lo que prefieras, de Madrid… ¡y me encuentro con el 50% del establecimiento (el otro 50% es su hermana Nieves)!, mi querido amigo de tantos años Rafael Salmerón, hijo del gran creador de todo esto, Diego Salmerón Godoy, un perfecto visionario que transformó un terreno vulgar y corriente en eso tan bello que es Los Peñotes. Un lugar donde puedes encontrar desde una flor en tiesto de 5 cm a un enorme árbol en contenedor gigantesco, pasando por TODO PARA CASA Y JARDÍN. por ejemplo ahora seguramente es el mejor centro de decoración navideña que puedes encontrar, y a unos precios estupendos…

El protagonista de todo esto, mi querido amigo de tantos años Rafael Salmerón.

COSAS RICAS, MUY RICAS…

SOLOMILLO DE RUBIA GALLEGA
(Solomillo con 45 días de curación acompañado de miga de vino de rioja demi glase de tuétano).
SAM DE LANGOSTINO TIGRE
(Taquitos de lechuga con langostino tigre en tempura de tinta negra, salsa kimchi, vinagreta de miso y cebolleta).
Flores por doquier… (tulipán papagayo).

Qué decir del servicio y la comida de La Cúpula de Los Peñotes (La Cúpula para los amigos). Amabilidad, personalización, rapidez… ¡y sabor! mucho sabor en todo lo que te traen.

Nieves Salmerón hizo el proyecto del restaurante y es la responsable de compras y decoración. El «alma» o cabeza visible de la Cúpula es Ángela Loring, hija de Nieves y sobrina de Rafael. Y aún hay más, la encargada de los arreglos de flor que distinguen este restaurante de cualquier otro, es María Postigo, hija de Rafael. Como podéis observar, aquí se cuida el relevo generacional, y eso trasciende a nosotros, los clientes disfrutadores del «ingenio-carisma Salmerón».

Nosotros tomamos, además de lo que ves en las fotografías ahí arriba, una Focaccia de atún rojo de almadraba (focaccia siciliana con atún rojo salvaje de almadraba, mayonesa japonesa trufada y wakame) MARAVILLOSA.

Además, una sensacional tarta BANOFFE (tarta ligera de plátano, toffe y base de galleta), que no me dio tiempo a fotografiar, porque entró directa a las fauces…

Uno de los estupendos profesionales de La Cúpula; Francisco, hombre entrañable que siempre acierta con tus gustos.

POR LO DEMÁS… ¡LOS PEÑOTES!

Hasta la luna quiso aparecer sobre el enorme cartel del centro…

Los Peñotes es el lugar donde todos nos sentimos como en casa. En principio, sólo en principio, se trata de un Centro de Jardinería. Pero en realidad es mucho, muchísimo más. Con decirte que ahora mismo hay instalado en uno de sus edificios el belén más precioso que puedas imaginar…

Sorpresas que aparecen por doquier aquí…
En vez de puertas, arcadas vegetales increíbles…

Fotos: Covadonga Gala

En el Jardín de... Imagenes del Jardín de Pepe Plana Paisajismo

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LA ESTACIÓN DE OTOÑO

me gusta otoño por los crisantemos
Me gusta otoño por, por ejemplo, los crisantemos

ES, SIN DUDA, MÁGICA…

La estación de otoño es mágica… Tal vez te parezca exagerado, ¿por qué es mágica?…

Tal vez porqué parece que de cualquier recodo de cualquier camino va a salir un duende para regalarnos una Amanita muscaria; seta alucinógena, sí, pero ante todo bellísima y evocadora de lo mágico, por ejemplo una casa de magos enanos del bosque, donde se halla escondida una niña que huye de un hechizo…

Pero ante todo la estación de otoño es mágica porque en ella suceden cosas bastante increíbles, difíciles de entender y demostrar, y siempre atractivas y magnéticas.

Una de ellas es el cambio de color de las hojas

Evonymus alatus con su librea otoñal…
Morera (Morus alba) en pleno otoño, antes de perder sus hojas en pocos días…
Imágenes salidas de la paleta del mejor pintor… (árbol de Júpiter (Lagerstroemia indica).
GALERÍA DE COLORES EN EL JARDÍN DE OTOÑO
En el jardín de otoño se pueden encontrar todos los colores a la vez. Es una galería de belleza y sensaciones.

LOS ÁRBOLES Y LA ESTACIÓN DE OTOÑO…

A pesar de que el otoño llega con acusados descensos de la duración de la luz diurna y de la temperatura, también lo hace con un despliegue de colores extraordinario. El año en que octubre y noviembre vienen tranquilos, sin fríos duros y bruscos que quemen las hojas con rapidez, los árboles de hoja caduca van cambiando poco a poco de color hacia sorprendentes rojos y amarillos.

Y es que, en caso de que estos gigantes de la naturaleza continuaran con su verdor en invierno, en cuanto llegaran los hielos tendrían los días contados. Se impone desembarazarse de esas hojas verdes y tiernas, completamente inermes ante la helada. ¿Cómo? cortando el paso de verde clorofila y dejándolas morir.

Con los troncos desnudos, ¡ya puede hacer frío!, que sólo conseguirá apretar la madera y darle consistencia, duración y belleza

El árbol, (éste en particular es el famoso roble del campo del Moro de Madrid, uno de los árboles más bellos de la ciudad), es el gran protagonista de la estación de otoño…

¿POR QUÉ CAMBIAN DE COLOR LAS HOJAS?

Eso, ¿por qué? siempre he deseado que alguien me lo explique, pero como nadie lo hizo nunca, he tenido que escribir este post para aclararme y aclararos el fenómeno (en la revista Mi Jardínhttp://www.revistamijardin.es ya lo he hecho varias veces, no creáis, y en cada conferencia otoñal, lo calzo)…

Cada hoja tiene en la base de su peciolo una especie de grifo o válvula que corta el paso de savia en cuanto detecta que el otoño ha llegado (días fríos, cortos y oscuros…). Al no pasar savia, no puede haber verde clorofila y se abre la veda para que aparezcan colores que cada hoja tenía ocultos en el interior de sus células.

Aquí tenéis para vuestro deleite, entonces, las rojas antocianinas, los amarillos carotenoides y otras muchas sustancias sustancias que tienen las hojas ocultas bajo la dominante y verde clorofila para cambiar de color ahora. Las innumerables combinaciones entre todos estos componentes son las que nos ofrecen, nos presentan, otoños mágicos, memorables, deliciosos…

Granado (Punica granatum, delante) y piruétano (Pyrus bourgaeana); por separado maravillosos, juntos INSUPERABLES.
La estación de otoño
Los arces japoneses (Acer palmatum), atracciones de primer orden en todos los otoños…

INVIERNO PLANTAS Qué está pasando en el jardín TRUCOS PRÁCTICOS

El tiempo Madrid AEMET: esta noche tendremos primera helada en serio…

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Tiempo Madrid AEMET

Si quieres que vaya mi gata Fidias a acompañarte, no tienes más que instalar una cunita cerca.

Dice el tiempo Madrid AEMET,  esta noche primera helada en serio…  (es un poco mentirosilla AEMET).

Esta noche, en tiempo en  Madrid según Aemet, será muy frío, alcanzaremos una mínima de tres grados bajo cero. Eso quiere decir que en mi jardín en enero no me salvaré de 4-5 (bajo cero, claro).

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Autor Paisajismo Qué está pasando en el jardín Uncategorized

Pepe Plana, autor de libros y jardines de diseño

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En el Jardín de pepeplana.com  José Plana Pujol, más conocido como Pepe Plana, autor de libros y jardines de diseño (Lérida30 de octubre de 1950) es un ingeniero agrícola, paisajista y divulgador español. Ha recibido varios premios medioambientales1 2 por su labor de divulgación de temas de botánicajardinería ecológicamedio ambiente y geojardinería en radio, televisión y libros. Como periodista ambiental es asesor de Jardinería y Paisajismo de la revista Mi Jardín, divulgador en blogs de jardinería y canales de televisión digital y autor de varios libros sobre el tema. Forma parte de la Junta Directiva de la Asociación de Periodistas de Información Ambiental.5 . Como empresario fundó y dirigió Acer Jardinería, y actualmente es fundador y director de Cuidaplantas.com. Pepe Plana, autor de libros y jardines de diseño. Ha participado en el programa Biodiverciudad del Instituto Jane Goodall que acercaba los más destacados jardines urbanos a las familias.6 Como paisajista ha intervenido en proyectos como el diseño de los espacios verdes de la T4 del aeropuerto de Madrid.7 ENLACES DE INTERES en PPepe Plana, autor de libros y jardines de diseño:

P1080770Con la trituradora Bosch En la presentación del último libro de Joaquín  Araujo

P1080489

En la presentación del último libro de Joaquín Araujo

P1080501

En la presentación del último libro de Joaquín Araujo

 

P1080512

Pepe Plana, es autor de libros y jardines de diseño, repasando para la grabación

Canal You Tube Pepe Plana Cuidaplantas

 CANAL YouTube

 

Mes a mes en el jardín Paisajismo Qué está pasando en el jardín

Los micro copos bailando con el viento

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acacia de tres puntas 2

Acacia de tres puntas (Gleditsia triacanthos) 

Los termómetros están bajando como un caballo desbocado. Los micro copos bailando con el viento, Beatriz Holguin.  Dicen que Madrid rondará los cero grados nocturnos mañana. Eso quiere decir que fuera de la ciudad llegará alguna que otra helada suave. Como pesque a las plantas de interior aún sin meter en casa, pobres de ellas. Los geranios también peligran; a casita. Ya de paso, vacía de agua las mangueras y red de riego del jardín. Aquí tienes uno de esos caminos de jardín que no conducen a ninguna parte. Se llena de las hojas de esa acacia de tres puntas (Gleditsia triacanthos) tan bella. Esos caminos sirven para pasear y pensar, disfrutando de ese frío que por fin se anima. En Nueva York ya nieva. Las chimeneas van a empezar a… claro, echar humo.

acacia de tres puntas 1

Camino en el Jardín de Pepe Plana

Nosotros aquí, empezamos el frío y NO LE TENEMOS MIEDO. Es frío de España, tierra cálida. Como dice Dunia Rosa desde Costa Rica, es tiempo de nostalgia y razón para anotar la primavera. Otra cosa es lo que está pasando el buenazo de Sergio Tomey en Inglaterra (las islas, como el les llama), donde CASI NO VEN ESE SOL QUE AQUÍ DISFRUTAMOS CASI SIEMPRE. Muy bien, Inmaculada Antonio Romero, tapa esos cactus que tanto nos gustan a todos. Muchos cálidos besos

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