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CORONAVIRUS En el Jardín de... Vídeos Cuidaplantas/PepePlana/Jardinería

CELINDA, KOLVICIA Y EVÓNIMUS,COVID19

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Celinda, kolvicia y Evonymus alatus son tres maravillosos arbustos, cada uno con su enorme atractivo distinto. Mientras la celinda es todo fragancia y romanticismo, la kolvicia es planta de futuro con sus miríada de flores al unísono. El Evonymus alatus, por su parte, te sorprenderá con los troncos más raros… y prácticos de la jardinería.

Tres arbustos sensacionales.

Tres arbustos sensacionales, cada uno en su estilo:
Evónimus con troncos “con alas” y otoños rojos como la sangre (o más).
Kolvizia con miles de florecitas acampanadas rosa pastel y ramas arqueadas.
Celinda con la fragancia más exquisita que podrás sentir, además de flores blancas virginales en tropel primaveral.

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TIEMPO DE CELINDAS…

Bello título para una novela; las celindas (nada de “celindos”) evocan otros tiempos y otros jardines.

Jardines como el mío, fuera de modas minerales o escultóricas; las plantas son las protagonistas, son las sacerdotisas (pronto las llamarán “sacerdotas”) del altar jardinero, son las que evocan o emocionan, o alegran o crean melancolía… pero nunca dejan indiferente.

En este momento es tiempo de celindas, tiempo de marearse con su fragancia y dormitar con su embriaguez.

Escucharéis ranas y ruiseñores, veréis flores y más flores, y rarezas en ejemplares geniales.

Seguro que os gusta, pero desde luego a nosotros nos ha encantado….

Cómo cuidar el membrillero en flor CORONAVIRUS En el Jardín de... Tratamientos en el jardín

CÓMO CUIDAR EL MEMBRILLERO EN FLOR, COVID19

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El membrillero en flor

Cómo cuidar el membrillero en flor y suavizar el confinamiento a causa del COVID19. Se trata de mostrar, dando consejos, lo que hay por mi jardín en estos duros días. Poda de fructificación, polinización, características… Si sirve para algo, se habrán cumplido nuestras ilusiones anti víricas.

Autor COCINA

LA CÚPULA DE LOS PEÑOTES

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COMER ENTRE BELLEZA Y SIMPATÍA

Delicioso día, delicioso lugar, deliciosa comida…
Comer con el cielo como techo, con el silencio como arrullo, con las plantas como compañeras de mesa…

Estaba seguro de que iba a ser una preciosa experiencia, que La Cúpula de Los Peñotes no me defraudaría…. Y La Cúpula de Los Peñotes no me defraudó en absoluto; diré más, me dejó encantado.

Para empezar, no existen problemas de acceso (junto a Madrid por autopista), tampoco de parking (hay mucho sitio y siempre te ayudan). Si acaso será conveniente que reserves con algo de antelación (sólo algo).

Llego a Los Peñotes, el mejor Garden Center o Centro de Jardinería, lo que prefieras, de Madrid… ¡y me encuentro con el 50% del establecimiento (el otro 50% es su hermana Nieves)!, mi querido amigo de tantos años Rafael Salmerón, hijo del gran creador de todo esto, Diego Salmerón Godoy, un perfecto visionario que transformó un terreno vulgar y corriente en eso tan bello que es Los Peñotes. Un lugar donde puedes encontrar desde una flor en tiesto de 5 cm a un enorme árbol en contenedor gigantesco, pasando por TODO PARA CASA Y JARDÍN. por ejemplo ahora seguramente es el mejor centro de decoración navideña que puedes encontrar, y a unos precios estupendos…

El protagonista de todo esto, mi querido amigo de tantos años Rafael Salmerón.

COSAS RICAS, MUY RICAS…

SOLOMILLO DE RUBIA GALLEGA
(Solomillo con 45 días de curación acompañado de miga de vino de rioja demi glase de tuétano).
SAM DE LANGOSTINO TIGRE
(Taquitos de lechuga con langostino tigre en tempura de tinta negra, salsa kimchi, vinagreta de miso y cebolleta).
Flores por doquier… (tulipán papagayo).

Qué decir del servicio y la comida de La Cúpula de Los Peñotes (La Cúpula para los amigos). Amabilidad, personalización, rapidez… ¡y sabor! mucho sabor en todo lo que te traen.

Nieves Salmerón hizo el proyecto del restaurante y es la responsable de compras y decoración. El «alma» o cabeza visible de la Cúpula es Ángela Loring, hija de Nieves y sobrina de Rafael. Y aún hay más, la encargada de los arreglos de flor que distinguen este restaurante de cualquier otro, es María Postigo, hija de Rafael. Como podéis observar, aquí se cuida el relevo generacional, y eso trasciende a nosotros, los clientes disfrutadores del «ingenio-carisma Salmerón».

Nosotros tomamos, además de lo que ves en las fotografías ahí arriba, una Focaccia de atún rojo de almadraba (focaccia siciliana con atún rojo salvaje de almadraba, mayonesa japonesa trufada y wakame) MARAVILLOSA.

Además, una sensacional tarta BANOFFE (tarta ligera de plátano, toffe y base de galleta), que no me dio tiempo a fotografiar, porque entró directa a las fauces…

Uno de los estupendos profesionales de La Cúpula; Francisco, hombre entrañable que siempre acierta con tus gustos.

POR LO DEMÁS… ¡LOS PEÑOTES!

Hasta la luna quiso aparecer sobre el enorme cartel del centro…

Los Peñotes es el lugar donde todos nos sentimos como en casa. En principio, sólo en principio, se trata de un Centro de Jardinería. Pero en realidad es mucho, muchísimo más. Con decirte que ahora mismo hay instalado en uno de sus edificios el belén más precioso que puedas imaginar…

Sorpresas que aparecen por doquier aquí…
En vez de puertas, arcadas vegetales increíbles…

Fotos: Covadonga Gala

COCINA En el Jardín de...

¿LA MEJOR PAELLA? no lo dudes: ¡LA PEPICA!

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Desde 1898, ¡casi ayer! la mejor paella se encuentra aquí… y con el mar a unos metros.

¿LA MEJOR PAELLA? no lo dudes: ¡LA PEPICA!, ¿de Valencia?… ¡y del mundo entero!

Desde el momento en que te recibe con calidez y cordialidad Juan Fos, nieto de los fundadores de LA PEPICA, hace ya ciento y muchos años, Francisco y Josefa, te sientes en casa. Yo había asistido en Valencia a Iberflora y tuve la suerte de encontrar mesa para esa misma noche. ¡Qué alegría!

Les pedí que me colocaran en la terraza para poder escuchar el mar (no pasan coches) y sentir su brisa y aroma, era un octubre cálido y bonancible.

El parking no es problema, numerosas plazas. Tampoco el transporte. El barrio está completamente reformado, casi de estreno; lo que era un lugar bohemio, encantador y hasta cierto punto peligroso, es ahora un enclave joven, glamuroso, lleno de vida bonita.

Como llegar a La Pepica y comerse una paella desde el aeropuerto de Valencia

1. Sal del aeropuerto y toma el Metro (Linea 5) en dirección Marítim Serrería.
2. En Marítim Serrería haz trasbordo y toma la linea 9 (tranvía) en dirección Marína Reial Joan Carles I.
3. Apéate del tranvía en la última parada y verás la fachada del Rte. La Pepica a 50 metros en dirección a la playa
4. Entra en La Pepica y disfruta de su paella…

Juan Fos, hombre encantador, es nieto de los fundadores de LA PEPICA. La saga continúa…

El servicio, 10. La comida… ¡11!

Poder degustar toda clase de paellas frente al mar, con un servicio esmerado realizado por gente encantadora… como David, resulta un auténtico placer. Ellos se encargan de que te sientas como en casa, te aconsejan sus bebidas, postres, y claro… ¡sus paellas! Fueron precisamente ellos los que me vieron sediento y me obsequiaron con un delicioso cóctel de champán digno de dioses.

La Pepica esta situado en el Paseo Marítimo de Valencia, en primera línea de playa. La sala esta compuesta de un gran salón principal con capacidad para más de 450 comensales, donde es posible celebrar todo tipo de eventos… con acceso directo a la playa de Valencia y al mar mediterráneo. Pero la zona que mas gustó es sin duda su gran terraza en primera línea de playa de la Malvarrosa, para poder disfrutar de la comida y el servicio mientras observas el mar mediterráneo.

El servicio de LA PEPICA es verdaderamente esmerado y cálido. Parece que saben lo que quieres en todo momento…

Hablemos de paellas, LA PEPICA… ¡y de Sorolla!

¿Espectacular, verdad? aquí, todas las paellas son riquísimas. Esta es la de marisco, aunque la «Paella Pepica» tiene algo especial…

Creo que Valencia, su playa Las Arenas-Malvarrosa y Sorolla están ciertamente emparentadas…

Si hay un plato con solera en este restaurante ese es la Paella Pepica que debe su nombre a una anécdota que le ocurrió al gran pintor Valenciano Joaquín Sorolla mientras cenaba en la Pepica:

«Vino una noche a cenar y como no podía trinchar las gambas y cigalas las retiraron y se las pelaron en la cocina, cuando volvió al restaurante se le sirvió directamente la paella con el marisco pelado y desde entonces incluimos este plato en nuestra carta» (F.Balaguer)

UN POCO DE HISTORIA…

La Playa de Las Arenas de Valencia en los 1.800… una de esas barracas era LA PEPICA…

El restaurante La Pepica celebró en 1998 el centenario de su fundación.

Fue creado por el matrimonio Francisco Balaguer Aranda hijo de un guardabarreras procedente de Sagunto (Valencia) y Josefa Marqués Sanchís. Francisco empezó a trabajar en el puerto de Valencia, y ella como empleada en un bar que servía bocadillos a los portuarios y visitantes.

Tras contraer matrimonio, muy jóvenes, instalan su propia casa de comidas dentro del puerto, hasta el momento que tienen que retirarse del recinto portuario. Ya fuera, continúan sirviendo a los mismos clientes bocadillos y bebidas refrescantes en un carro.

Fue el Rey Alfonso XIII quien otorga a Francisco Balaguer y 44 más la concesión de poder instalar a la orilla de la playa sus barracones de madera para servicio de bañistas. Antes de otorgarles la concesión definitiva y construir en obra, se sorteaban cada año los lugares de ubicación en la casa del pueblo. Se montaba en Junio y se retiraba en Septiembre.

El año 1923, el ambiente meteorológico continuaba siendo muy veraniego y no se retiraron a su fecha y un temporal en octubre arrasó todos los barracones instalados. Al siguiente año ya se construyó en obra ajustandose al sorteo de aquel año, en el lugar donde hoy se encuentra.

Actualmente en La Pepica, los nietos de los fundadores continúan sirviendo con cariño a sus amigos y clientes con el buen hacer que les enseñaron sus antepasados.

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