Amarillo Carne de membrillo Hazlo tu mismo Receta argentina TRUCOS PRÁCTICOS

MEMBRILLOS AL “ESTILO IZPURA”. GUÍA VISUAL

membrillo al estilo Izpura
MEMBRILLOS AL “ESTILO IZPURA”. GUÍA VISUAL

Este es el aspecto del “producto final” ¿Apetece?

Membrillos al “estilo Izpura”. Guía visual de la receta argentina de un amigo amable y sibarita, Alberto E. Izpura. ¡Son deliciosos!

Los membrillos  al estilo Izpura son los frutos más característicos del otoño tardío. A partir de mediados de octubre, tornan su color a un amarillo limón bello y refulgente (se ven a distancia), y además comienzan a emanar uno de los aromas más sensacionales de entre todos los frutos vegetales. Membrillos, frutos generosos, poco utilizados y conocidos.

El membrillo tiene un alto contenido en taninosVitaminas AB y C, Potasio, Fósforo Calcio y Magnesio. Como confitura, dulce o carne, es un postre casero fácil, que ayuda a combatir problemas digestivos y previene los resfriados. Por su elevado contenido en azúcar no es conveniente para personas que padecen diabetes,  hipertrigliceridemia y exceso de peso.

INGREDIENTES

4 membrillos medianos
1/2 taza de azúcar (100 gramos)
1 y 1/4 taza de vino dulce (320cc.)

LA RECOLECCIÓN

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 Así que un buen día, que no haya llovido la noche anterior (siempre conviene recoger frutos bien secos para evitar pudriciones), hazte con cajas grandes y que soporten peso y… ¡al árbol!

MEMBRILLOS AL “ESTILO IZPURA”. GUÍA VISUAL

En este fruto puedes ver el polvillo o tomento que recubre a un membrillo y que debes eliminar. Vía cuidasdeti.com

PARTE CADA MEMBRILLO EN DOS MITADES

MEMBRILLOS AL “ESTILO IZPURA”. GUÍA VISUAL
Ten en cuenta la gran dureza del corazón de los membrillos. Utiliza un cuchillo bien potente y afilado.
MEMBRILLOS AL “ESTILO IZPURA”. GUÍA VISUAL
Observa el endocarpio del fruto, que es la coraza que recubre las semillas. A partir de ahí deberás vaciar los cogollos de cada mitad.

VACÍALOS, EXTRAE SU COGOLLO

MEMBRILLOS AL “ESTILO IZPURA”. GUÍA VISUAL
Ayudado de la punta del cuchillo, extrae endocarpio y semillas, hasta dejar huecos vacíos.

RELLENA CON AZÚCAR

MEMBRILLOS AL “ESTILO IZPURA”. GUÍA VISUAL
Rellena las oquedades producidas en cada mitad de membrillo al vaciar sus semillas, con azúcar blanco refinado.

BÁÑALOS CON VINO TINTO

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Empapa, llena los huecos de los membrillos, con vino tinto lo más espeso posible (ideal el de variedad Garnacha).

 ¡AL HORNO!

MEMBRILLOS AL “ESTILO IZPURA”. GUÍA VISUAL
Mete la bandeja de mitades de membrillos al horno precalentado, a 200 grados durante 20 minutos.

SÓLO QUEDA SERVIR… ¡Y COMER!

MEMBRILLOS AL “ESTILO IZPURA”. GUÍA VISUAL
Este es el resultado, unos membrillos que saben a gloria, con un almíbar de vino que resulta exquisito. Sin duda, el mejor postre con receta argentina para otoño-invierno. ¡Qué aproveche!

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